私たちの免疫細胞は、約70％が腸内に存在していることをご存じですか？
免疫力をアップするには腸内環境を改善することが重要です。
私たちの腸内にはビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌、ウェルシュ菌などの悪玉菌、それらどちらにも属さない日和見菌が住みついています。
理想的な割合は善玉菌：悪玉菌：日和見菌＝2：1：7です。
日和見菌は優勢な方に傾くので、腸内環境を改善するには自分の善玉菌を増やすのがおすすめです。
善玉菌のエサとなるオリゴ糖や食物繊維を豊富に含んでいる発酵食品を毎日食べましょう。
また、新型コロナウイルスに対する免疫を上げる栄養素は亜鉛、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンC、マグネシウム、セレンであることが日本臨床栄養代謝学会や国際オーソモレキュラー医学会などで発表されています。ぜひ積極的に摂るようにしてくださいね。
これらの栄養素を含む発酵料理を考えました。YouTubeにて配信いたしますので、ぜひご覧ください。
・長芋と牡蠣のグラタン
・豚肉ときくらげの卵炒め
・切り干し大根のパリパリサラダ
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